不一样的美食，不一样的诱惑

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不一样的美食，不一样的诱惑

发表时间：2013-07-12 17:35

来源：互联网

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　　众所周知，埃及历史古老悠久，文化底蕴深厚、社会结构繁复，埃及的饮食也有如是特征。埃及的美食，即使是最简单的农家小菜，也深受希腊、黎巴嫩和法国等菜肴的影响。
　　笔者常常在想，若是本人生活在埃及那该多有口福!与笔者一样，埃及人的口味偏重，喜欢味道浓郁麻辣、口感软滑焦香的食物，做菜时常常会加入胡椒、辣椒、咖喱等香气四溢、味道浓郁的调味品。埃及人喜食牛羊肉、鸡、蛋、酸牛奶、豌豆、洋葱、西红柿、卷心菜、萝卜和鲜榨果汁等，不吃猪肉类制品和除了肝脏以外的动物内脏。
　　埃及人的主食是“耶素”，一种非酵母制作的平圆形面包，口感略硬，但却非常适合充饥，是埃及餐桌上乃至埃及生活的主角。该主食通常要搭配豆类、乳酪和汤等食用。埃及人有时还会将米饭、菜或糖渍水果混合起来作为主食食用。埃及还有许多特色食物，例如绿色的莫洛奇亚的浓汤、美味的烤鸡饭和卡巴布、特色的东方沙拉、有趣的埃及式肉夹馍等等。埃及人在用餐时一般不说话，他们不喜浪费食物，特别是“耶素”。
　　埃及人大多信仰伊斯兰教，每年教历九月都要进行斋戒。斋月中，穆斯林在白天（也就是日出到日落）是戒绝饮食的，而他们的工作时间也会有所减短。每天日落时分，饿斋才会结束，教徒们开始进行“早餐”，一时间街道两旁堆满了小吃摊位，种类丰富，光看着就让人食指大动。斋月里，人们喜欢在面粉中糖和植物油应将其制成各式各样的甜食，例如糖糕和油炸饺子等等。
　　以开罗为例，埃及的餐馆一般分成三大类，第一类是西餐馆：非常西化，通常以经营法国菜为主，其中比较特别的是Aubergine，这是一家西式酒吧，是开罗时尚青年的俱乐部，充斥着潮流的音乐与愉快的氛围，最适合与志同道合的朋友把酒小聚。
　　；第二类是中东餐馆：以经营包括从埃及菜为主，民族色彩浓厚，例如AbuEl-Sid、Taboula，特别值得一提的是AbuTarek，笔者可以肯定告诉你，这里的Koshary（一种埃及平民美食）是迄今为止最地道、最美味的；第三类是一些特色餐馆：以经营希腊、中国或古埃及（仿法老时代）的菜肴为主。埃及的食物是多样化的，我们可以在通往埃及的冒险旅途中，深刻的感受到埃及不一样的美食，为我们带来的不一样的诱惑与感受。因此尝试不同食物也应该是这段冒险旅程的一部分。

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