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非洲风味美食

发表时间:2013-07-04 18:52

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  非洲大陆上繁衍生息的人因自然环境、气候变化、文化的传承等因素,形成了别具一格的饮食特色,在非洲这片广阔的土地上,各种食材应有尽有;而且很多农产品销售全球各地,非洲特拥有原产的香料与各种各样的蔬菜、丰富新奇的水果,非洲的美食特点非常独特,可能是因为各种食材都非常丰富,所以自古就形成了非洲这片土地上独有的烹饪的方法,主要是以所以各种各样的食材混在一起,他们对于肉制品主要是采用烤制,但是他们不是烤制过后直接吃,而是加上自制调料,比如别味的咖喱、香醇的奶昔、美味的番茄汁等,对于面食他们的吃法相对简单,但是非常美味,也很独特,主要以各种甘甜的水果相拌过油微炸的方法。
  由于各种传统因素,非洲菜式的制作大多还保持着传统的烹制方法,也有一部分菜系吸取了外国各种独特优良的制作工艺,比如法国菜在非洲就很普遍;此外还受到意大利的菜系风格和中东阿拉伯国家的菜系的许多影响,融合百家之长,非洲形成了一套自己独特风味的美食体系。非洲的地域辽阔,各地的文化、宗教信仰等因素的影响,从简单朴素的北非到热闹繁华的南非,美食的种类和风味都有很大不同,但是大的趋势是基本相同,主要还是以烤煮烩炖等菜系制作方式下的各种各样的食材进行一些列的调味“杂烩”。
  非洲的美味佳肴自古就以调味的艺术而闻名世界,非洲本土就盛产各种香料,所以调味原料丰富多样,加上独特的调味方法和香料的制作工艺,把何种食材和调料进行完美的糅合,把其作用运用得淋漓尽致,
  摩洛哥的饮食习惯非常健康,他们饮食主要是为了能满足身体的需要,而且是对身体非常有益。在摩洛哥餐厅吃饭,他们一般会把一盘沙律或者水果作为一道菜,这主要是为了开胃,之后就是主菜了;他们对土豆非常钟爱,所以一般主菜里都会含有土豆食品。他们的菜系主要是养生为主,所以他们一般不吃油腻的食品,而且刺激性大的酒他们也不会饮用。橄榄是非洲大陆上特有的食材,一直被非洲厨师作为一种非常好的调味品,它能消减肉食品本有的腥味,使肉制品在烹制的时候味道更鲜美。
  肯尼亚农产品非常丰富,特别是大裂谷生产各种新鲜的蔬菜,而且地处沿海,热带食品也相当丰富。肯尼亚的西餐非常出名,可能是因为历史原因;肯尼亚的美食风味也受到中东地区的影响,形成了一种以非洲风味为主中东地域风味为辅,外加沿海菜系风味的独特美食体系。在肯尼亚露天餐厅享受美食的同时还可以享受肯尼亚迷人的日落景色,美食与美景的完美结合。
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